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　　做法：洗净宰好鲫
鱼
，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，
转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品
尝。