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　　做法
：春 笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩  住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。