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　　做法：春笋切成片后 加
 少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。