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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用
 清水 浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半
掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。