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麻豆

　　做法：洗净 宰好鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里  的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半
小

时
，下盐调味即可品尝。