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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到
水
快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。