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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁时
盖上锅盖焖。