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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。