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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。