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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 
葱切成 
段。
锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。