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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。