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　　 做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热
，倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。