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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加
入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。