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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒均匀，加 入少 量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。