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　　做法：春笋 切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快
熬干
 
的时候加入

盐，翻炒均匀稍 收汁时
盖上锅 盖焖。