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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把 陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料

，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。