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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐  捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成  段。锅烧热，倒
入 
2勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖焖。