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　　 做法：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
 加 入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。