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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。