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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。