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　　做法： 洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ， 用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。