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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉

片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油

翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。