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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均  匀稍收  汁时盖上  锅
盖焖。