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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 
。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，  转中 小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可 品
尝。