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　　做法：春笋切成片后加少   许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
 ，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。