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　　做
法： 春
笋
切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。