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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和
薏米
。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其  他材料，武火煮
沸，转中小火 煲一  个半小时，下盐调
味即
可品尝。