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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。
 锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、  
牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生  抽
、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。