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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。
用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄 
。煮沸
瓦煲里的清水，放

入煎  煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即 可  品尝。