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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、 牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油  翻炒
 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。