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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生 姜切 片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。