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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他
材 料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半小 时，下
盐
调味即可
 品尝。