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　　做法：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍 收汁时盖 上锅盖焖。