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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟  左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加 入
 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。