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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，
 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。