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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。