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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。