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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中  火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。