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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。