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　　做法
 ：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。