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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上  锅盖 焖。