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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生 
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。