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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。