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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
 火 煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 
汁时盖
上锅盖焖。