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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖 上锅盖焖。