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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的清水， 放入煎
 煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个 半小 时，下

盐调味
即可

品尝。