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　　做法  ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成
 段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。