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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半
掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。