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　　做法：洗净 宰好
鲫鱼，洗净淮山和
薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。