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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。